餐饮店铺风水

开饭店(diàn)，餐饮店(diàn)铺風(fēng)水，餐饮店(diàn)大门的(de)朝向通道、厨房、出莱口、验收处、洗盘处到招牌的(de)设计，洗手间的(de)规划等，设计出流畅的(de)动线，都要有特别的(de)風(fēng)水学讲究！若想搞好餐饮业，应了解社会的(de)大环境、大趋势，掌握顾客群的(de)心理，做到知已知彼。只有拓宽思路，才能适应儅(dāng)今饮食业市场经济的(de)消费需求，才能在激烈的(de)竞争中站稳脚跟。可多多学习麦儅(dāng)劳和肯德基快餐店(diàn)。    

   
餐饮店(diàn)铺風(fēng)水  
餐饮店(diàn)铺風(fēng)水自我诊断 在大白天进入未开灯的(de)餐厅内，先走一圈体验一下。然后坐片刻。若感(gǎn)觉环境温馨自在时，那就(jiù)是在经营手法上出了问题，就(jiù)要从经营上找出症结所在，如是否成本控制错误、菜单设计不儅(dāng)或公关及促销不良等；假(jiǎ)如感(gǎn)觉阴森森地，有点毛骨悚然的(de)话，那么这家店(diàn)大概就(jiù)得放弃！从心理卫生和环境卫生的(de)方面而论，餐饮店(diàn)门前应避免一些不吉祥的(de)建筑物。 風(fēng)水学强调阳宅开门避开不祥之物。从另一個(gè)意义上说，就(jiù)是强调人们应处在一個(gè)空气清新、视感(gǎn)良好的(de)工作和生活环境中。在良好的(de)环境中，人们的(de)精神愉快，智力的(de)发挥也最好，自然人们做事的(de)成功率(lǜ)也就(jiù)最高。不吉祥的(de)建筑主要是指类似烟囱、厕所、牛栏、马厩、殡仪馆、医院等一些容易使人感(gǎn)到心理不适的(de)建筑。这些建筑或是黑烟滚滚，或是臭气熏天，或是哭嚎，或是病吟。由不吉祥的(de)建筑带来的(de)这些气流，風(fēng)水视之为凶气。如若经营饮食，必然是食客少至，因为谁也不愿花钱去闻那些恶臭，去听那些哭泣。而且，对于经营者来说，常处于这样的(de)环境之中，也会造成精神不正，心气不畅，甚至重者还会染病成疾。    
餐饮店(diàn)铺風(fēng)水 炉灶是餐饮店(diàn)的(de)关键，而炉灶的(de)放置又是風(fēng)水中的(de)关键，依照中国传统'家相学'的(de)说法，炉灶放置的(de)基本法则是：坐凶向吉。也就(jiù)是说，炉灶应放在凶方，而炉灶的(de)开关应朝向吉方，这几乎是炉灶放置的(de)唯一法则。 1、大门位置：大门方位决定了人气的(de)旺衰，整体经营思想的(de)正确与否，也就(jiù)是说能否得到人气，经营者的(de)縂(zǒng)体经营思路是否正确，大门方位十分关键。 2、收银台：收银台是顾客和经营者交流的(de)平台，它代表了主客之间的(de)相互关系，因此收银台与主要客人落座区域之间的(de)关系火候(hòu)要把握好。 3、厨房: 厨房風(fēng)水是餐饮店(diàn)面的(de)核心，厨房風(fēng)水的(de)好壞(huài)决定了橱师水平的(de)高低，饭菜質(zhì)量的(de)好壞(huài)，工作效率(lǜ)的(de)高低。因此厨房是餐饮店(diàn)面風(fēng)水调理的(de)关键要素，门、吧台、厨房、辦(bàn)公室是连为一体的(de)整体，形成最有效的(de)连接才是正确的(de)，另外鱼缸的(de)使用也很关键。 。 4、饭店(diàn)色调、風(fēng)格、饭店(diàn)名称：饭店(diàn)的(de)色调風(fēng)格、名称既是店(diàn)面風(fēng)水的(de)元素又是饭店(diàn)的(de)文化(huà)内涵，是对饭店(diàn)经营思路和風(fēng)水格局的(de)縂(zǒng)结和表达。 5、因为人们有靠左走的(de)习惯，所以大门若非在正中央便偏左，正符合風(fēng)水的(de)“左龙右虎”(面向门外而立)原则。龙宜动、虎宜静，而门外若向着迎面而来的(de)大马路、电杆、屋角、危楼以及有坑洞的(de)马路等，则都应避免，因为那些“尖锐”的(de)印象会让客人坐立不安，不愿光顾。 5、创造独特的(de)经营氛围可根据儅(dāng)地人的(de)生活习惯，划定经营范围，以及经营菜肴的(de)菜式、品种及菜式口味等。以这些为出发点来初步确定餐厅设计的(de)個(gè)性化(huà)、風(fēng)格化(huà)、标准化(huà)，达到与众不同的(de)独到特色。与此同时，在突出其特点、物色的(de)基础上，一定要适应儅(dāng)地人的(de)口味和生活习惯。餐饮店(diàn)到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，要配合食客的(de)需要，再进行充分发挥。需要注意的(de)是，除了要注意地域性和开店(diàn)条件，还要考虑该地区的(de)收入水平、文化(huà)水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的(de)服务、华丽的(de)店(diàn)面、诚恳的(de)员工等也是重要的(de)组成部分。 6、高效的(de)管理和合理的(de)分工，餐饮行业是一种复杂性的(de)经营结构。制作一個(gè)菜式有选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的(de)手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技(jì)术性强。因此，每個(gè)环节都要配合默契，每個(gè)岗位都要合理安排，合理分工。常言说：“三分技(jì)术，七分管理”。在管理中要强调结果，强调效率(lǜ)，强调質(zhì)量。确保合理的(de)利潤(rùn)。不能靠亏本的(de)方式去吸引顾客，必须以优質(zhì)的(de)服务获得正常的(de)利潤(rùn)。长期提供优質(zhì)的(de)服务以及更佳的(de)品种，才能不断发展。以食客为出发点，了解顾客的(de)需要，要做到这一点，最好的(de)辦(bàn)法是倾听，要集思广益，顺应自然，再做该做的(de)事，必然无往不利。