谷雨节气吃什么菜 谷雨节气适合吃什么蔬菜

　　谷雨节气是春天的最后一个节气，也是植物生长的关键时期。在这个时刻，大地上的小草们开始萌发，各种果树也开始开花，给人们带来了希望和生机。同时，谷雨节气也是雨水的集中期，有利于大地的湿润和作(zuò)物的成长。

　　谷雨节气吃什么菜

　　水芹菜

　　水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止(zhǐ)血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止(zhǐ)咳、降低血压、健脑镇静的作(zuò)用。春日干燥，容易心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对動(dòng)物有镇静作(zuò)用，对人体能起安神的作(zuò)用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　荠菜

　　荠菜这个时候成熟，吃一点荠菜无疑是极好的事情，常见的营养物质，在荠菜中都能找到，例如：維(wéi)生素(sù)、蛋白质、碳水化合物、矿物质、尼克酸、胆碱、黄酮等。荠菜中的維(wéi)生素(sù)C、胡萝卜素(sù)，能提高身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。食用荠菜还能吸收其中的膳食纤維(wéi)，这些物质能促进肠道蠕動(dòng)，对润肠通便，提高肠道代谢速度非常好，有效的避免便秘的发生。

　　香椿

　　谷雨时香椿上市，这时香椿最美味，也有雨前香椿嫩如丝的说法，可见，这个时候吃香椿最好。把香椿做成食物，是这时很(hěn)多人乐意做的事情，就营养来说，其中的維(wéi)生素(sù)E有抗衰老作(zuò)用;独特的香椿素(sù)也能延缓衰老。作(zuò)为春天时令蔬菜，香椿中的挥发性气味还能透过表皮，避免蛔虫附(fù)着在肠壁上。在春天吃香椿还能保肝、健脾、护肺，让身体更加健康。

　　韭菜

　　坊间有春寒还陡峭、春韭入菜来的说法，是说，吃韭菜对身体好，韭菜性温，具有补肾补阳的作(zuò)用。春天肝气偏旺的人，食用韭菜能增强身体的脾胃之气，起到益肝的作(zuò)用。韭菜中的挥发性气味，还能疏调肝气、增强食欲，提高消化能力。